第18回創作料理コンテスト最優秀賞受賞メニュー！

淡路島観光協会主催で毎年行われている『淡路島創作料理コンテスト』の2020年度受賞料理をご紹介！

第18回のテーマは『島の出汁』。お料理だけでなく出汁自体の試飲も行われた上で、厳正な審査が行われました。

【審査はこちらの方々によって行われました！】
㈱KADOKAWA 関西ウォーカー 編集長／㈱ハースト婦人画報社 婦人画報編集長代理／㈱京阪神エルマガジン社 メディア企画部副部長／ Mのランチ M三郎／
淡路おみなの会 会長／おもてなしサロンPetitAmourE

最優秀賞受賞作品『島の出汁玉鍋』

淡路島を代表する食材、玉ねぎ・鯛・淡路牛それぞれから出汁をとった、見た目も楽しいぷるぷるの出汁玉。

3個の出汁玉がバランスよく溶け合わさった出汁で玉ねぎ・鯛・淡路牛をしゃぶしゃぶし、そのあとは味噌ラーメン→味噌チーズリゾットと、特製出汁をとことん味わいつくす3種の食べ方で、こころもおなかも大満足のお料理です。

出汁玉が溶け、沸いたらオニオンスライスと水菜を半分ずつくらい入れます。

まずは鯛をしゃぶしゃぶ！野菜と一緒に、特製の味噌ダレをつけて。

次は淡路牛をしゃぶしゃぶ！お好みで柚子胡椒を少しつけるとほどよく柚子が香り、また違った味わいになります。

味噌ダレを出汁の中に溶き入れ、淡路島そうめんを投入し、味噌らーめん風。

ご飯を出汁の中に入れ、チーズとブラックペッパーをふりかけ、味噌チーズリゾット風で〆。

島の出汁玉鍋が食べられるのはココ！

絶景レストラン うずの丘

住所

うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503　兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap

営業時間

10:00～15:00（L.O.）
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。

休業日

火曜日休館（火曜が祝日の場合は、臨時営業）
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。

お問い合わせ

0799-52-2888

アクセス

【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

公式サイト