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今年も鱧の夏がやってきた!

淡路島の鱧

淡路島の鱧

淡路島の最南端、南あわじ市沼島周辺の豊かな海域で育った鱧は、体がふっくらとしながらも小顔。
そして、はえ縄漁で捕るため体に傷が少ないことから「べっぴん鱧」「淡路島産鱧」と呼ばれています。また、コンドロイチンやカルシウム、ビタミンAなどが豊富で、美肌効果や老化防止にも期待できます。
梅雨の季節、淡路島の山々からミネラル豊富な土砂が海に流れ込むことで、昔から梅雨の雨を吸って育った鱧はさらに美味しくなると言われています。

鱧の上品な味を楽しむ創作メニューが多数

鱧は上品で淡白な味ゆえにいろんな食べ方が楽しめる魚で、他の白身魚にはない、ふわっふわの食感が魅力です。定番の湯引きや酢の物以外にも、ラーメンやバーガーなどの珍しいメニューをご紹介します!

つるんとサッパリ、麺で鱧を楽しむ!

淡路島冷製鱧ラーメン 1,650円(税込)

麺は、淡路島そうめんの粉をベースにした自家製の淡路島手延べラーメン。
鱧のアラからとった鱧出汁と鱧の子を炊き、ゼラチン状にかためたものを散らしてあり、見た目も涼やかなラーメンです。

鱧とすりおろしトマトの冷製島そうめん 1,870円(税込)

すりおろした淡路島産トマトがつるんともっちりのどごしの良い島そうめんにからんだ、夏に食べたいひんやり爽やかな洋風そうめんです。栄養満点で夏バテ防止に良いかも!?

店舗写真

絶景レストラン うずの丘

住所
うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap
営業時間
10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
火曜日休館(火曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-2888
アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

あわじ島鱧カツバーガー 660円(税込)

ガツン!とにんにくを効かせたサワークリームソース&特製てりやきソースのWソースが決め手の鱧カツバーガー。赤玉ねぎのシャキシャキ感もたまりません!

店舗写真

あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン
うずの丘店

住所
うずの丘 大鳴門橋記念館1F
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap
営業時間
9:00~16:00(L.O.)
休業日
火曜日休館(火曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-2888
アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

淡路島のうに・アワビとコラボした贅沢鱧しゃぶメニュー

鱧のたんぱくな味わいとぷりっぷりの身を、鱧しゃぶスタイルで。 鱧の旨みたっぷりの出汁も美味です。今年は名物うにしゃぶ&アワビとの豪華コラボコースも!

淡路島の鱧と絶品生うにと島アワビのコース  9,900円(税込)

【内容】鱧うに鍋(生うに板1/3、鱧6貫、鱧の子、玉ねぎ、三つ葉) /造り盛り3種/島の蒸しアワビ/鱧天と島の野菜2種/鱧の落とし/鱧の酢物/絶品うに雑炊

淡路島の鱧と絶品生うにのコース 6,930円(税込)

【内容】鱧うに鍋(生うに板1/3、鱧6貫、鱧の子、玉ねぎ、三つ葉) /鱧の焼き霜造り/鱧天と島の野菜2種/鱧の落とし/鱧の酢物/絶品うに雑炊

淡路島鱧の鱧しゃぶコース 4,180円(税込)

【内容】鱧しゃぶ/鱧の焼き霜造り/鱧天と島の野菜2種/鱧の落とし/そぼろめし

店舗写真

絶景レストラン うずの丘

住所
うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap
営業時間
10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
火曜日休館(火曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-2888
アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。