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淡路島3年とらふぐの変わり種料理が続々!

淡路島3年とらふぐ

淡路島3年とらふぐ

冬の淡路島で有名なのが、「淡路島3年とらふぐ」。生産地は、南あわじ市 福良。
この一帯は、ミネラル成分を多く含む鳴門の潮流に影響を受けるため、理想的な漁場が旨いふぐを育てます。潮の流れが激しい鳴門海峡だからこそ身がしまり下関には負けません。
世間で流通しているとらふぐのほとんどが2年間育成された800グラムサイズ以下ですが、3年物のとらふぐは1年長く共食いなどのリスクを負いながら1.2キロ以上に育てます。1.2キロ以上になると養殖魚特有の黒いすじも消え、養殖と天然の肉質がわからないほど身がたっぷりと付き、歯ごたえ、コク深さともに段違い。天然のとらふぐと変わらない美味しいとらふぐになります。
また白子は寒くなってくると、でっぷりと肥えた2年物では考えられないほどの大きさになります。

ふぐまるごと!贅沢すぎるメニュー

3 年とらふぐの塩釜姿めし
3 年とらふぐの塩釜姿めし 14,300円(税込)

3 年とらふぐのアラと身で炊き上げたふぐの炊き込みご飯を、3 年とらふぐの姿の身欠き(※)の中に詰め込み、塩釡にして焼き上げたお料理。塩釡にすることでふっくらと焼きあがったふぐの身は、モッチリかつしっとりで、ほどよく塩味の効いた上品な味に仕上がっています。
※ふぐの身欠きとは?…ふぐの有毒・不可食部位を全て除去し、可食部位のみに下処理、または除毒処理され流通できる状態のもの。

3 年とらふぐの塩釜姿めし

まずはトンカチで叩いて中のふぐを発掘!

3 年とらふぐの塩釜姿めし

ふぐの身と、ふぐの旨みを吸い込んだ炊き込みご飯を一緒に食べる!いかめしならぬ「ふぐめし」。
〆は出汁茶漬けにもできる、お祝いの席にもぴったりの豪華ふぐメニューです!

3 年とらふぐの塩釜姿めしが食べられるのはココ!

店舗写真

絶景レストラン うずの丘

住所
うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap
営業時間
10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
火曜日休館(火曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-2888
アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

淡路島3年とらふぐ 1本まるごとうずしお焼き
淡路島3年とらふぐ 1本まるごとうずしお焼き 11,000円(税込)

大鳴門橋に見立てたふぐとうずしおをイメージした玉ねぎ、地元丸山のわかめを使用して鳴門海峡を表現した道の駅うずしおならではのお料理です。

淡路島3年とらふぐ 1本まるごとうずしお焼き

まずはそのまま身をはがしてプリプリのふぐの身の弾力と淡白な味を楽しんで。

淡路島3年とらふぐ 1本まるごとうずしお焼き

残った身や骨、ヒレはお出汁の入った鍋に入れてひと煮立ち。お腹も心もフクれるお料理です。

淡路島3年とらふぐ 1本まるごとうずしお焼きが食べられるのはココ!

店舗写真

道の駅うずしおレストラン

住所
道の駅うずしお
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22GoogleMap
営業時間
カフェ 9:00〜15:00(L.O.)食事 10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
木曜日休館(木曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-1157
アクセス
【淡路島南ICより】道の駅うずしおまで3km --- 5分
※道の駅うずしおは、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

ふぐといえば「てっさ」ははずせない!

淡路島3年とらふぐ 姿てっさ
淡路島3年とらふぐ 姿てっさ 6,930円(税込)

これ以上ない食べごたえ!!見たまんま、豪快に刺身を楽しめます。この冬一番の思い出に!

淡路島3年とらふぐ 姿てっさが食べられるのはココ!

店舗写真

道の駅うずしおレストラン

住所
道の駅うずしお
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22GoogleMap
営業時間
カフェ 9:00〜15:00(L.O.)食事 10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
木曜日休館(木曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-1157
アクセス
【淡路島南ICより】道の駅うずしおまで3km --- 5分
※道の駅うずしおは、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

淡路島3年とらふぐ 姿てっさ
3年とらふぐの炙り 3,080円(税込)

ふぐの身を炙り、薄くスライスしたふぐ刺しは、炙りの香ばしさとふぐの旨みが楽しめる逸品です。

3年とらふぐの炙りが食べられるのはココ!

店舗写真

絶景レストラン うずの丘

住所
うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap
営業時間
10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
火曜日休館(火曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-2888
アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

ふぐの「白子」を楽しむお料理

とらふぐの白子は、産卵期である1月〜3月頃に大きくなり、栄養を蓄えます。この時期の白子が最もクリーミーかつ濃厚で美味しいとされており、栄養も高く、ビタミンB12、D、E等のビタミン類を豊富に含んでいます。しかし、プリン体が多くコレステロール含有量が高いため、食べすぎには注意してくださいね!

3年とらふぐの白子めし
3年とらふぐの白子めし 1,980円(税込)

3年とらふぐ白子スープで作ったまぜご飯の上に、3年とらふぐの焼き白子をトッピング。濃厚な白子に和風だしの餡をかけた優しい味わいに仕上げました。

3年とらふぐの白子めしが食べられるのはココ!

店舗写真

絶景レストラン うずの丘

住所
うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3GoogleMap
営業時間
10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
火曜日休館(火曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-2888
アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

白子焼き
白子焼き 2,970円~(税込)

ぷるっぷるの白子を鉄板の上で焼いて食べます。表面は香ばしく中はとろ~り。

白子焼きが食べられるのはココ!

店舗写真

道の駅うずしおレストラン

住所
道の駅うずしお
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22GoogleMap
営業時間
カフェ 9:00〜15:00(L.O.)食事 10:00~15:00(L.O.)
※終了時間が近づいてもなお、多数のお客様にお待ちいただいている場合、受付を予定より早く締切らせていただく場合がございます。
休業日
木曜日休館(木曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-1157
アクセス
【淡路島南ICより】道の駅うずしおまで3km --- 5分
※道の駅うずしおは、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

バーガーでふぐを楽しむ!

あわじ島淡路島3年とらふぐバーガー
あわじ島淡路島3年とらふぐバーガー 1,200円(税込)

南あわじの高級ブランド魚、淡路島3年とらふぐをサクサクのカツに。自家製ライスバンズ!レタスと玉ねぎスライス、ポン酢に漬け込んだ淡路島3年とらふぐの皮までトッピング!冬の淡路島の旬を味わえる粋なバーガーです。

あわじ島淡路島3年とらふぐバーガーが食べられるのはココ!

店舗写真

あわじ島バーガー 淡路島オニオンキッチン
本店

住所
道の駅うずしお
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22GoogleMap
営業時間
【平日】9:30~16:30(L.O.)【土日】9:00~16:30(L.O.)
休業日
木曜日休館(木曜が祝日の場合は、臨時営業)
※12/31、1/1は休館
※詳しくは、HPでご確認お願いします。
お問い合わせ
0799-52-1157
アクセス
【淡路島南ICより】道の駅うずしおまで3km --- 5分
※道の駅うずしおは、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。