淡路島3年とらふぐ

全てお料理は淡路島3年とらふぐを使用しています。

南あわじでしか食べられない!
淡路島3年とらふぐ 美福鍋

美福鍋とは…

南あわじでは、淡路島3年とらふぐの魅力を広めるべく、島ならではのお料理「美福鍋(みふくなべ)」を提供しています。
栄養価が高く低カロリー。そして、「ふぐ」と「福」をかけて生まれた、南あわじでしか食べられない鍋。「主材料に淡路島3年とらふぐを使う」「コラーゲンたっぷりのふぐ皮を鍋の具材にする」など、7カ条を厳守すれば調理法や味付けは各店の個性まかせ。

コースでは、この鍋以外にも多彩な淡路島3年とらふぐ料理が楽しめます。街なかよりもはるかにリーズナブルに、ふぐよろしく腹が膨らむまでふぐ三昧できるのは、漁港町ならではの僥倖(ぎょうこう)。

美福鍋 七ヶ条

  • 一、主なるふぐに「淡路島3年とらふぐ」を用いる
  • 二、「ふぐ皮」を鍋の具材に登用
  • 三、淡路島産レタスを投入
  • 四、ダシにもこだわりの地酒
  • 五、ひと手間かけた「自家製ポン酢ジュレ」を用いる
  • 六、鍋のシメは「淡路島の米」
  • 七、箸置きには「淡路瓦」
美福鍋とは…
美福鍋とは…
美福鍋とは…
美福鍋とは…

02.道の駅うずしおレストラン 美福鍋コース

※予約不要 ※2人前から

[お品書き]

  • 一、御造 淡路島3年とらふぐのてっさ(5枚)
  • 一、鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋…特製ぽん酢ジュレで
  • 一、揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げ
  • 一、焼物 淡路島3年とらふぐの焼ふぐ
  • 一、蒸物 淡路島3年とらふぐの酒蒸し
  • 一、中鉢 淡路島3年とらふぐの焼き白子の銀餡かけ
  • 一、小鉢 淡路島3年とらふぐ皮の霙和え
  • 一、冷皿 淡路島3年とらふぐ皮と地野菜サラダ
  • 一、飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊(ふぐ皮の煮凝り)
  • 一、香物 2種盛り
  • 一、旬果 2種盛り

※「淡路瓦」の箸置付き (ぜひ、お持ち帰りください。)
※豪華景品が当たるかもしれないスクラッチカードの付いた淡路島3年とらふぐ証明書付(人数分)

※予約不要 ※2人前から

[お品書き]

  • 一、御造 淡路島3年とらふぐのてっさ(5枚)
  • 一、鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋…特製ぽん酢ジュレで
  • 一、揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げ
  • 一、中鉢 淡路島3年とらふぐの焼き白子の銀餡かけ
  • 一、小鉢 淡路島3年とらふぐ皮の霙[みぞれ]和え
  • 一、冷皿 淡路島3年とらふぐ皮と地野菜サラダ
  • 一、飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊(ふぐ皮の煮凝り)
  • 一、香物 2種盛り
  • 一、旬果 2種盛り

※「淡路瓦」の箸置付き (ぜひ、お持ち帰りください。)
※豪華景品が当たるかもしれないスクラッチカードの付いた淡路島3年とらふぐ証明書付(人数分)

※予約不要 ※2人前から

[お品書き]

  • 一、鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋…特製ぽん酢ジュレで
  • 一、揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げ
  • 一、小鉢 淡路島3年とらふぐ皮の霙[みぞれ]和え
  • 一、冷皿 淡路島3年とらふぐ皮と地野菜サラダ
  • 一、飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊(ふぐ皮の煮凝り)
  • 一、香物 2種盛り
  • 一、旬果 2種盛り

※「淡路瓦」の箸置付き (ぜひ、お持ち帰りください。)
※豪華景品が当たるかもしれないスクラッチカードの付いた淡路島3年とらふぐ証明書付(人数分)

淡路島3年とらふぐのてっちり

美福鍋は「レタスでふぐの身を包み、自家製ポン酢ジュレを乗せて食す」という新しい食べ方が特長。

淡路島3年とらふぐの雑炊

締めは、ふぐの旨味が溶け出したお出汁で作る雑炊をお楽しみいただけます。

淡路島3年とらふぐ会席

淡路島3年とらふぐ会席

鳴門海峡の近く、南あわじの恵まれた環境の中、3年の歳月をかけて育てられた淡路島3年とらふぐ。引き締まった肉質と量、一味違う濃厚な旨味とコクを極めた南あわじのブランドふぐの会席を特別価格でご提供いたします。

[お品書き]

  • 一、鍋物 淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
  • 一、御陵 淡路島3年とらふぐの煮凝り
  • 一、揚物 淡路島3年とらふぐの唐揚げ(塩、レモン)
  • 一、小鉢 淡路島3年とらふぐ皮の霙[みぞれ]和え(土佐酢)
  • 一、冷皿 野菜サラダ
  • 一、飯物 淡路島3年とらふぐの雑炊
  • 一、香物 2種盛り

淡路島3年とらふぐ炙り出汁飯

淡路島3年とらふぐ炙り出汁飯

淡路島3年とらふぐの身とふぐ皮(とおとうみ)を贅沢に鉄板で軽く炙り焼きにして、 あたたかいご飯の上にのせ、淡路島3年とらふぐのアラでとった特製出汁を注いでお召し上がりください。

[お品書き]

  • 一、炙物 淡路島3年とらふぐの炙身
  • 一、小鉢 淡路島3年とらふぐの煮凝り
  • 一、出汁 淡路島3年とらふぐのアラ出汁
  • 一、食事 淡路島産白米

てっさ 7枚
1,800円税抜

唐揚げ
1,200円税抜

焼白子
2,000円より税抜
※白子の大きさにより変動あり

炙りサラダ
900円税抜

酒蒸し
1,500円税抜

白子天ぷら
1,800円税抜

ひれ酒
649円税抜

鉄皮ポン酢和え
500円税抜

道の駅うずしおレストラン

道の駅うずしおレストラン 画像

※事前にご予約をしていただけると景色のよいお席をご用意できます。

 住所
道の駅うずしお
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙947-22
 営業時間
カフェ 09:00~16:00 食事 10:00~16:00 共にL.O. 15:30
※土・日・祝日及び、春休み、GW、夏休み、年末年始は、お客様のご来店状況により営業時間を延長する場合がございます。
※閉店後に関してもご連絡いただけましたらお料理のご提供が可能な場合がございます。できるだけ柔軟にご対応いたしますので何なりとお電話でご相談くださいませ。
 休業日
2017年9月より木曜日休館(祝日、長期休みは営業)
※1/1は休館
※12月メンテナンス休業あり
 お問い合わせ
0799-52-1157
 カーナビ電話番号
0799-52-1157
 アクセス
【淡路島南ICより】道の駅うずしおまで3km --- 5分
※道の駅うずしおは、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。

02.うずの丘 絶景レストラン 美福鍋コース

※予約不要 ※2人前から

[お品書き]

  • ・ふぐのにぎり寿司 2貫
  • ・ふぐのてっさ 4切れ
  • ・ふぐの唐揚げ 2個
  • ・白子鍋
    (ふぐ身、レタス、ポン酢ジュレ)
  • ・ふぐ皮の酢味噌和え
  • ・ふぐの変わり小鉢
  • ・白子スープの雑炊セット

ふぐの唐揚げ 2個

外はカリッと中身はジューシー。衣に旨みが閉じ込められています。

※「淡路瓦」の箸置付き (ぜひ、お持ち帰りください。)

※予約不要 ※2人前から

[お品書き]

  • ・ふぐのにぎり寿司 2貫
  • ・ふぐのてっさ 4切れ
  • ・白子鍋
    (ふぐ身、レタス、ポン酢ジュレ)
  • ・ふぐ皮の酢味噌和え
  • ・ふぐの変わり小鉢
  • ・白子スープの雑炊セット

てっさ 4枚

味わい深いもっちり食感!

※「淡路瓦」の箸置付き (ぜひ、お持ち帰りください。)

※予約不要 ※2人前から

[お品書き]

  • ・ふぐのにぎり寿司 2貫
  • ・白子鍋
    (ふぐ身、レタス、ポン酢ジュレ)
  • ・ふぐ皮の酢味噌和え
  • ・ふぐの変わり小鉢
  • ・白子スープの雑炊セット

ふぐのにぎり寿司 2貫

※「淡路瓦」の箸置付き (ぜひ、お持ち帰りください。)

白子スープの淡路島3年とらふぐ鍋 ※白子スープが苦手な方は和風出汁をご用意いたします(500円引き)

淡路島3年とらふぐの白子を出汁に溶かしこみ、白濁でほんのりクリーミーな「白子スープ」を合わせて、ふぐ鍋の出汁に使用!! 白子の旨味がとらふぐ鍋の美味しさを、よりいっそう引き立てます。
◆白子鍋・・・ふぐ身 、ふぐ皮、淡路島レタスと淡路島たまねぎ、ポン酢ジュレ

白子スープの絶品雑炊

最後の締めにふぐの旨味(コラーゲン)が溶け出した白子スープでつくる「白子スープの雑炊」は絶品そのものです。
◆白子スープの雑炊セット・・・ごはん、北坂たまご、薬味、香物

北坂たまご

淡路島の北坂養鶏場で育った鶏は、日本で生まれて日本で育った純国産の鶏です。
実は純国産の鶏は日本には6%しかいません。そんな、純国産鶏卵にこだわった北坂養鶏場の卵を使って絶品雑炊に仕上げます!

ひれ酒
800円税抜

にぎり鮨 5貫(赤シャリ)
1,700円税抜

てっさ 6枚
1,700円税抜

唐揚げ 3個
1,800円税抜

焼白子 2個(限定品)
2,000円税抜

焼白子をうにスープにつけて食べるのもオススメ!
 うずの丘海鮮うにしゃぶ
  3,800円(税抜)

てっちり追加(ポン酢ジュレ、薬味)
3,500円税抜

絶景レストラン うずの丘

 住所
うずの丘 大鳴門橋記念館
〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3
 営業時間
9:00~15:30(L.O.15:00)
※土・日・祝日及び、春休み、GW、夏休み、年末年始は、お客様のご来店状況により営業時間を延長する場合がございます。
※閉店後に関してもご連絡いただけましたらお料理のご提供が可能な場合がございます。できるだけ柔軟にご対応いたしますので何なりとお電話でご相談くださいませ。
 休業日
2017年9月より火曜日休館(祝日、長期休みは営業)
※1/1は休館
※12月メンテナンス休業あり
 お問い合わせ
0799-52-2888
 カーナビ電話番号
0799-52-2888
 アクセス
【淡路島南ICより】うずの丘 大鳴門橋記念館まで2km --- 3分
※うずの丘 大鳴門橋記念館は、高速道路上ではなく一般道にあります。
※淡路島南ICより南下しますと徳島へ渡りますのでご注意下さい。